辣味巧克力雞排傳統墨西哥菜

更新日期:2010/08/15 07:01

台灣人愛吃雞排，但您吃過巧克力雞排嗎?這種淋上特製巧克力醬的料理，可是墨西哥傳了300年的傳統大菜，另外還有包裹雞肉的特色墨西哥捲，芙樂達，這些美味異國菜，來看看開了30年的墨西哥餐館，是怎麼變出花樣。

煎過半金黃的雞腿排，淋上這黑黑的醬料，不說您可能不知道，這碗帶點辣味的醬，可是結合了十幾種堅果、辛香料的黑巧克力，香辣滋味要滲進雞腿肉、雞排，得要先進烤箱烤熟的雞腿排，業者用花豆泥、起司條和黑橄欖當配菜，簡單擺盤，卻是傳統墨西哥皇室，用來招待貴賓的經典佳餚。